GUIDE MICHELIN – GRÜNER STERN

Ein Symbol für Restaurants, die sich dem nachhaltigen Arbeiten verschrieben haben. Wir wissen es sehr zu schätzen, als einer von 11 Schweizer Betrieben den diesjährigen «MICHELIN grüner Stern» erhalten zu haben!

Für die Auszeichnung von Guide MICHELIN wurden ausschliesslich Restaurants mit gehobener Qualitätsküche ausgewählt, die sich durch den Einsatz lokaler, regionaler Produkte (aus teils eigenem Anbau), die Schonung der Ressourcen, Verzicht auf Produkte aus Massentierhaltung, Abfallmanagement und Recycling sowie durch den Einsatz saisonal verfügbarer Produkte hervorheben.